Vor wenigen Wochen wollten wir in der nordbayern-Redaktion eure Meinung hören und haben euch über die besten Freibad-Pommes in Nürnberg abstimmen lassen. Gewonnen hat das Clubbi im Clubbad. Hinter dem Erfolg stecken Alex und Leonie Liopiaris, die das Bistro erst seit drei Monaten betreiben. Für Alex schließt sich damit ein Kreis: Schon als Zehnjähriger stand er hier hinter der Theke und hat Pommes zubereitet. „Vielleicht sind sie deshalb auch so gut“, scherzt er. Als im vergangenen Jahr ein neuer Pächter gesucht wurde, griff er zu. Dass die beiden mit viel Herzblut dabei sind, bestätigt auch Clubbad-Geschäftsführer Claus Swatosch.
Das Geheimnis? Regionalität und Weltreise-Toppings
Warum schmecken die Fritten denn nun so gut? Das wichtigste Rezept-Geheimnis lüftet Alex direkt: „Sie sind regional, fränkisch und frisch aus dem Knoblauchsland.“ Alles andere bleibt Betriebsgeheimnis. Kein Geheimnis dagegen ist, dass es auch medizinische Gründe geben kann, warum wir im Freibad besser (auch) Pommes essen.
Eine besondere Spezialität im Clubbi ist die „Pommes-WM“, bei der das Freibad-Food mit ausgefallenen Toppings auf Weltreise geht: von Griechenland mit Tzatziki und Feta über Italien mit Trüffelmayo und Parmesan bis hin zu Mexiko mit herzhaftem Chili con Carne – und vieles mehr. Die WM-Variationen gibt es auch nach dem Turnierfinale weiterhin.
Urlaubsfeeling selbstgebaut
Nicht nur geschmacklich hat sich was getan. Das Paar hat den Kiosk in Eigenregie umgestaltet – inklusive tropischer Deko und einer selbstgebauten Outdoor-Bar mit Palmen-Zapfhahn. „Manche unserer Gäste sagen, dass es sich hier anfühlt wie Urlaub“, freut sich Leonie. Kein Wunder, schon beim Betreten des Kiosks wird man von knallgrünen Palmenblättern begrüßt, selbst das Besteck ist in Bambus-Optik.
Die Auszeichnung zum Publikumsliebling hat die beiden überwältigt. „Erstes Jahr, so eine Auszeichnung – das ist wirklich super“, freuen sich die Liopiaris. Eines liegt den beiden dabei besonders am Herzen: dass sich die Gäste im Clubbi wie zuhause fühlen.
Pommes per Klick: Die Innovation für Wartemuffel
Damit die Schlange an heißen Sommertagen nicht zu lang wird, tüftelt Alex schon am nächsten Upgrade: Eine eigene Clubbi-App ist in Planung, über die man die Pommes künftig entspannt vom Handtuch aus vorbestellen und direkt abholen kann.