Dieses alkoholfreie Getränk lässt im Sommer unsere Herzen höher schlagen - und es ist garantiert nährstoffreicher und gesünder für deinen Organismus als die gängige Limo aus dem Handel mit viel verstecktem Industriezucker und Konservierungsstoffen.
Natürlich kommt auch dieses Getränk nicht ohne Süße aus, allerdings verwendest du entweder selbstgemachten Erdbeer-Sirup oder Ahornsirup zum Süßen. Erdbeeren liefern dir bei wenigen Kalorien viel Vitamin C (sogar mehr als Zitronen), Kalium, Eisen und Folsäure (perfekt für den weiblichen Organismus) - während Hibiskus bei regelmäßigem Konsum den Blutdruck und die Blutfettwerte senken kann. Neben Vitamin C ist Hibiskus voller Radikalfänger, wie Polyphenolen und Anthocyanen, die deine Zellen vor vorzeitiger Alterung und oxidativem Stress schützen.
Oft wird dieser Mocktail auch als „Pink Drink“ bezeichnet und ist ein variantenreicher, fruchtig-herber, tiefroter Sommer-Refresher. Der säuerlich-zitronige Geschmack des Hibiskustees harmoniert perfekt mit der süßen Fruchtnote der Erdbeere. Gegen Ende des Rezepts bekommst du noch Tipps, wie du den Erdbeer-Hibiskus-Eistee an verschiedene Gelegenheiten anpassen oder für Geschmacksvariationen abändern kannst.
Die Zutaten für den floral-fruchtigen Erdbeer-Hibiskus-Eistee (vier Gläser)
- 4 bis 5 Esslöffel getrocknete Hibiskusblüten (oder 4/5 Beutel Hibiskustee)
- 500 Milliliter kochend heißes Wasser
- 3 bis 4 Esslöffel Ahornsirup/Agavendicksaft/Honig oder (selbstgemachter) Erdbeer-Sirup
- 300 Gramm frische Erdbeeren
- 2 Esslöffel Limettensaft, frisch gepresst
- Mineralwasser zum Aufgießen (mit sehr viel Kohlensäure oder ganz ohne - kein Medium-Wasser, weil der Drink sonst schal schmeckt)
- Eiswürfel
- getrocknete Hibiskusblüten oder frische Minzblätter zur Dekoration
Außerdem brauchst du:
- vier identische Gläser, mit etwa 400 Milliliter Fassungsvermögen
- bei Bedarf: vier Strohhalme aus Glas, Metall oder Bambus
- gegebenenfalls Untersetzer, da durch das Eis einiges an Kondensat/Schwitzwasser entsteht, das zu hässlichen Rändern auf dem Tisch oder Möbelstück führen kann)
Die Zubereitung des floral-fruchtigen Erdbeer-Hibiskus-Eistees
Die Tee-Basis schaffen: Die Hibiskusblüten oder die Hibiskustee-Beutel in einer Kanne oder einem Topf mit 500 ml kochendem Wasser übergießen. Zehn Minuten lang intensiv ziehen lassen, danach absieben (oder die Beutel entfernen) und komplett abkühlen lassen.
Das Erdbeer-Püree zusammenmixen: Die Erdbeeren waschen, abtrocknen und putzen. Ungefähr vier der Erdbeeren für die spätere Dekoration in Scheiben schneiden und auf die Seite stellen. Die restlichen Erdbeeren zusammen mit dem Limettensaft und dem Ahornsirup/dem Erdbeersirup im Mixer oder per Pürierstab zu einem feinen Mus pürieren.
Die Basis zusammenführen: Das Erdbeerpüree unter den abgekühlten und tiefroten Hibiskustee rühren.
Finalisieren: Nun die vier großen Gläser mit Eiswürfeln füllen. Die Erdbeerscheiben, die du vorher beiseitegelegt hast, zur Dekoration in die Gläser geben. Die Gläser je zu zwei Dritteln mit dem Erdbeer-Hibiskus-Mix befüllen und mit einem Schuss kaltem Mineralwasser aufgießen. Mit getrockneten Hibiskusblüten oder Minze garnieren, einen Strohhalm einsetzen und schnell servieren.
Übrigens kannst du den Erdbeer-Hibiskus-Eistee beliebig abändern, anpassen oder verfeinern. Als „Profi“-Varianten kannst du zu einen auf den Starbucks-Style und seinen „Pink Drink“ setzen: Dafür tauschst du das Mineralwasser gegen 250 Milliliter kühlen Kokosnussdrink - keine dickflüssige Kokosmilch, sondern das Pendant zu Hafer-, Soja- oder Mandeldrink. Durch den Kokos-Zusatz wird das Getränk herrlich cremig und färbt sich milchig-rosa.
Wenn du daraus einen klaren Drink für Erwachsene machen möchtest: Ersetze das Mineralwasser durch Prosecco oder Champagner - dann hast du schnell einen eleganten, sommerlichen Aperitif in der Hand.