Ein paar warme Tage liegen bereits hinter uns, und bald kann es auch schon wieder bergauf gehen. Um im Feierabend noch das Wetter genießen zu können und nicht so viel Zeit für ein schmackhaftes Essen draufgeht, gibt es hier ein Rezept für eine feine One-Pot-Zitronen-Pasta.
Das brauchst du für die Pasta - die Zutaten für vier Portionen
- 400 Gramm Rigatoni
- 40 Gramm Butter
- 200 Gramm Frischkäse
- Zwei Knoblauchzehen
- Abrieb einer Zitrone
- Saft einer Zitrone
- Ein Teelöffel Basilikum (gerebelt)
- Ein Teelöffel Chiliflocken
- Etwas Kräutersalz
- 50 Gramm Parmesan
- Einen Liter Wasser
Alles in einen Topf und so gut wie fertig - so bereitet man One-Pot-Gerichte zu
Los geht‘s. Starte damit die Rigatoni ungekocht in eine große Pfanne oder in einen Topf zu geben. Hinzu kommt ein Stück Butter. Direkt mit in die Pfanne kommen rund 300 Gramm Frischkäse - möchtest du es etwas leichter haben kannst du entweder zu einer Light-Variante beim Frischkäse greifen oder die Menge auch etwas reduzieren.
Weiter geht es mit dem Abrieb einer ganzen Zitrone sowie dem Saft der genutzten Zitrone. Bei den beiden Knoblauchzehen kannst du entscheiden, ob du diese zuvor schälst und fein hackst, oder einfach durch eine Knoblauchpresse und direkt in die Pfanne zu den restlichen Zutaten gibst.
Gewürze rein, Herd an, köcheln lassen
Nun kommen die Gewürze (Basilikum, Chilliflocken, Kräutersalz) und der Parmesan mit zu den ungekochten Nudeln. Je nach Belieben kann auch noch etwas Gemüsebrühe (circa ein gestrichener Teelöffel) hinzugegeben werden.
Gebe im letzten Schritt einen Liter Wasser in die Pfanne und verrühre die noch kalten Zutaten grob. Jetzt wird die Pfanne auf dem Herd erhitzt und alles so lange gekocht, bis die Nudeln durch sind und du eine cremige Konsistenz erhältst.
Schmecke nach Belieben alles noch einmal mit Salz und Pfeffer ab. Vor dem Servieren kannst du nochmals etwas Parmesan über die einzelnen Portionen geben.
