Nürnberg - Der Frühling ist da, die Picknick-Zeit geht wieder los - egal, ob am sonnigen Wochenende oder am Abend mit Freunden im Park. Wichtig dabei: Leckere Snacks als Mitbringsel. Dieses Rezept eignet sich besonders gut.

Die Sonne strahlt zunehmend über Franken und der Region, an freien Tagen kann man vermehrt wieder Treffen im Freien planen und auch abends kann man sich mit Freundinnen und Freunden länger draußen treffen. Was gibt es da besseres, als leckeres Fingerfood zuzubereiten und die Liebsten mit einem würzigen Häppchen zu verwöhnen? Genau dafür haben wir etwas für euch!

Zutaten: Das braucht ihr für das Fingerfood

  • 300 Gramm Hähnchenbrust (oder eine vegetarische Alternative)
  • Pankomehl (oder zerstampfte Cornflakes)
  • Wraps
  • 200 Gramm Creme fraiche
  • 150 Gramm Tomaten
  • Geriebenen Käse
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß, Knoblauchpulver

Zubereitung - so machst du die leckeren Häppchen

Beginne erst einmal damit das Fleisch oder die Fleischalternative in mundgerechte Stücke zu schneiden und gebe anschließend etwas Öl darüber, das du dann unter das Fleisch hebst. Danach werden die Gewürze vermischt und zusammen mit dem Pankomehl oder den zerstampften Cornflakes zu einer Gewürzmischung vermengt. Darin werden dann die Fleischstücke gewälzt, sodass sie von allen Seiten bedeckt sind.

Gebe die Stücke dann für rund 10 Minuten bei 180 Grad in den Airfryer, alternativ kannst du sie auch in einer Pfanne mit etwas Öl knusprig anbraten. Währenddessen werden die Rollen vorbereitet. Hierfür nimmst du einfach Wraps aus dem Supermarkt, schneidest die Ränder grob ab, sodass du aus einem grob quadratischen Wrap Streifen schneiden kannst. Die Breite der Streifen sollte der Größe der Fleischstücke entsprechen.

Dip aus Creme fraiche und frischen Tomaten

Weiter geht es nun mit dem Dip. Hierfür gibst du einfach die Creme fraiche in eine Schüssel und zerdrückst mit einer Gabel die frischen Tomaten. Diese werden zur Creme fraiche hinzugegeben, alles mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt und verrührt.

Sobald das Hähnchen fertig ist geht es ans Einrollen. Streiche hierfür etwas von der Creme auf die geschnittenen Wrapstreifen, platziere je ein Stück Fleisch pro Streifen und rolle diese dann ein. Zuletzt noch mit Käse bestreuen. Die Rollen werden dann noch einmal für rund 8 Minuten in den Airfryer oder den Backofen gegeben - die Häppchen sind fertig, sobald der Käse geschmolzen ist.

Das Ganze kannst du dann auf einem Teller anrichten, nach Belieben noch mit etwas frischem Basilikum oder frischer Kresse dekorieren und deinen Liebsten als Snack servieren.