Nürnberg - Darf es etwas ausgefallener zum Osterbrunch sein? Diese fruchtige Möhren-Marmelade sorgt beim Osterfest garantiert für große Augen. Das Rezept mit Apfel, Ingwer und Orangen passt perfekt aufs Osterbrot.

Erdbeere, Kirsche, Aprikose oder Himbeere: All diese Marmeladen kennt man. Aber hast du schon mal von einer Möhren-Marmelade gehört? Was ungewöhnlich klingt, passt super zu einer Scheibe (Oster-)Brot. Mit diesem einfachen Rezept gelingt die Konfitüre, über die sich sogar der Osterhase freut.

Zutaten für drei Gläser Möhren-Marmelade

  • 250 Gramm Möhren
  • 125 Gramm Äpfel
  • 12 Gramm Ingwer
  • eine halbe Bio-Orange
  • eine habe Bio-Limette
  • 200 Gramm Gelierzucker 2:1

Zubereitung der Möhren-Marmelade

Zuerst werden die Möhren, die Äpfel und der Ingwer gerieben und in einem großen Topf vermischt. Dann wird die Schale der Orange hineingerieben und die Frucht danach ausgepresst. Der Orangensaft und der Saft der Limette sowie der Gelierzucker kommen ebenfalls in den Topf. Dann wird alles zum Kochen gebracht. Die Marmelade muss nun für fünf Minuten köcheln. Wenn die Konfitüre die gewünschte Konsistenz erreicht hat, wird alles kurz püriert. Die Masse wird nun in heiß ausgespülte Gläser gefüllt. Die Behälter sollten sofort geschlossen und für fünf Minuten auf den Kopf gestellt werden. Danach ist die Marmelade fertig und kann auf jegliches Gebäck geschmiert werden.