Wer Zucker fastet, wird davon ein Lied singen können: Eigentlich läuft es gut, bis plötzlich der Heißhunger zuschlägt. Genau für solche Momente sind diese Bananenbrot-Balls gedacht. Sie kommen ganz ohne raffinierten Zucker aus und erinnern an saftiges Bananenbrot im Mini-Format. Und das Beste: Sie sind auch noch richtig schnell gemacht und liefern ordentlich Energie.
Zutaten für ca. 10 Banana-Bread-Energy-Balls
1 reife Banane
60 Gramm gemahlene Mandeln
30 Gramm fein gehackte Walnüsse
40 Gramm zarte Haferflocken
2 Esslöffel Mandelmus
1 Prise Zimt (optional)
80 Gramm dunkle Schokolade (mit mindestens 85 Prozent Kakao und ohne Zucker)
Zubereitung
Die Banane in einer Schüssel mit einer Gabel sehr fein zerdrücken. Gemahlene Mandeln, Walnüsse, Haferflocken, Mandelmus und nach Wunsch Zimt hinzufügen und alles gründlich vermengen. Das Mandelmus macht die Masse geschmeidiger und sorgt dafür, dass sich die Kugeln gut formen lassen. Wer einen Mixer zur Hand hat, kann die Masse natürlich auch damit mischen lassen - es funktioniert aber auch super per Gabel.
Die Mischung sollte am Ende weich, aber formbar sein. Ist sie zu feucht, kannst du etwas Haferflocken ergänzen, wirkt sie zu trocken, hilft ein weiterer Teelöffel Mandelmus.
Aus der Masse dann etwa zehn bis zwölf gleich große Kugeln formen und diese mindestens 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Die dunkle Schokolade vorsichtig über einem Wasserbad schmelzen. Die gekühlten Bällchen darin wenden oder mit Schokolade überziehen, auf Backpapier setzen und erneut kaltstellen, bis die Hülle fest ist - und jetzt ohne Reue genießen.