Wenn sich der Sommer langsam dem Ende zuneigt und es draußen wieder spürbar frischer wird, ist sie wieder da: Die heißersehnte Kürbiszeit. In den meisten Supermärkten haben sie sich bereits eingefunden. Vor allem der bekannte und orange leuchtende Hokkaido-Kürbis liegt jetzt mit als erster in den Regalen bereit - der heutige Star unseres Rezeptes.
Und dabei ist der Kürbis so vielseitig, viele lieben ihn in Suppen, doch auch im Kuchen macht er eine sehr gute Figur, wie dieses Rezept mit einem Frischkäse-Frosting beweist. Und natürlich in Kombination mit Feta und Kräutern auf dem Blech - recht viel einfacher kann es kaum sein. Perfekt also für den Feierabend, wenn es mal wieder schnell gehen muss. Für das Rezept benötigst du lediglich 6 Zutaten, und alleine drei davon lassen sich in jedem Haushalt ohnehin immer finden.
Zutaten für Kürbis an Feta und Rosmarin
1 mittlerer Kürbis (Hokkaido z.B.)
1 Päckchen Feta oder Hirtenkäse (auch in vegan möglich)
ein paar frische Zweige Rosmarin
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung des Kürbisses an Feta und Rosmarin
Den Kürbis waschen, in zwei Hälften aufschneiden und entkernen. Nun Stücke oder Schnitze herunterschneiden. Je dicker sie sind, umso länger braucht der Kürbis im Backofen. Die Schnitze auf ein Backblech legen und den Käse darauf zerbröseln. Mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss den Rosmarin darauf verteilen. Nun den Kürbis 20 bis 25 Minuten bei 200 Grad Celsuis im Backofen (Umluft) garen. Schmeckt gut als Beilage oder als vollwertige Mahlzeit. Auch zu einem dunklen Brot lässt sich das Ofengericht lecker servieren. Guten Appetit!
Und: Wer nun auf den Geschmack von Feta und Kürbis in Kombination gekommen ist, hier hätten wir eine Rezept-Variante mit einem mediterranen Dreh parat: ein gefüllter Spaghetti-Kürbis.