Kartoffeln sind oft eine Beilage, doch das muss nicht immer so sein. Wir zeigen euch ein Gericht, bei dem die Kartoffel die Hauptrolle spielt. Mit Cocktailtomaten und leckerem Burrata entsteht ein vollwertiges Ofen-Gericht. Es gelingt einfach und schmeckt super lecker. Und: Es erfordert keine große Vorbereitung, was das Gericht so beliebt macht. Perfekt für den Feierabend oder als Mittagessen. Viel Spaß beim Ausprobieren.
Die Zutaten: Das brauchst du für das Rezept
- 600 Gramm Kartoffeln
- 300 Gramm Cocktailtomaten
- Zwei Kugeln Burrata
- Zwei Knoblauchzehen
- Etwas Olivenöl
- Einen Teelöffel Honig
- Etwas Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- Eine Handvoll Basilikum
Die Zubereitung: So gelingt dir das Rezept
Zunächst die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser kochen. Die Kartoffeln sollten weich sein, jedoch nicht auseinander fallen. Anschließend das Wasser abgießen und die Kartoffeln ausdampfen lassen. Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln darauf verteilen. Jede Kartoffel mithilfe eines Kartoffelstampfers vorsichtig flachdrücken. Sie sollten noch zusammenhalten. Nun die Kartoffeln mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Tomaten waschen und halbieren und zwischen den Kartoffeln verteilen. Die Knoblauchzehen schälen, mit einer Knoblauchpresse pressen und ebenfalls über dem Blech verteilen. Alles nochmals mit etwas Olivenöl beträufeln. Den Honig über den Tomaten verteilen und gut vermischen. Jetzt das Blech für etwa 25 Minuten in den Ofen geben. Die Tomaten nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, das Blech aus dem Ofen nehmen und den Burrata vorsichtig in kleinen Stücken darüber verteilen. Außerdem etwas Zitronensaft und die Basilikumblätter über dem Blech verteilen.