Ob zum Frühstück, Abendessen oder für Zwischendurch, Brezn gehen einfach immer. Umso ärgerlicher ist es, wenn sie übrig bleiben, denn am nächsten Tag schmecken sie meist nicht mehr so frisch, wie am Tag des Kaufes. Für diesen Fall zeigen wir euch heute ein passendes Rezept, mit dem ihr eure altbackenen Brezn zu einem Auflauf verwerten könnt.
Die Zutaten
- Vier altbackene Brezn
- 200 Gramm Speckwürfel
- 250 Gramm Streukäse
- 250 Milliliter Milch
- 200 Milliliter Sahne
- Vier Eier
- Eine Zwiebel
- Zwei Knoblauchzehen
- Zwei Esslöffel Butter
- Salz und Pfeffer
Die Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Brezn in mundgerechte Stücke zupfen und gleichmäßig in der Form verteilen. Die Speckwürfel in der Pfanne, ohne Fett, erhitzen. Sie sollen leicht knusprig werden. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und glasig anbraten. Den Knoblauch hacken und ebenfalls kurz mit anbraten. Die Mischung über die Breznstücke verteilen.
Milch, Sahne und Eier in einer Schüssel verquirlen und das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen. Jedoch nicht zu sehr, da der Speck bereits sehr würzig ist. Etwa die Hälfte des Käses unterheben. Die Flüssigkeit langsam über die Breznstücke verteilen. Jedes Stück sollte etwas davon aufnehmen. Den restlichen Käse darüber geben und für eine gute Viertelstunde ruhen lassen.
Den Auflauf nun in den Ofen schieben und für etwa 40 Minuten backen lassen. Sollte die Oberfläche zu schnell zu braun werden, das Ganze vorsichtig mit einer Alufolie abdecken. Anschließend das Ganze servieren. Wer möchte, kann das Gericht mit Petersilie garnieren. Außerdem können auch Champignons oder Paprika in den Auflauf gemischt werden. Das Gericht kann je nach Geschmack angepasst werden.