Schawarma ist ein Hähnchen-Gericht aus der arabischen Küche. Mit saftigem Huhn, würziger Joghurtsoße, sauren Gurken und krossem Wrap ist es eine Mahlzeit voller Geschmack. Da es nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, eignet es sich ideal als schnelles Feierabend-Gericht. Wer kein Fleisch isst, kann das Hähnchen ganz einfach mit einer vegetarischen Variante austauschen. Dafür eignet sich prima vegetarischer oder veganer Hähnchen-Ersatz oder auch marinierter Räuchertofu.
Die Zutaten für zwei Portionen:
- 4 große Wraps
- 400 Gramm Hähnchenfleisch
- Ein paar große Gewürzgurken
- 4 Esslöffel Tomatenmark
- Eine Zitrone
- 30 Gramm griechischer Joghurt für die Marinade
- 2 Knoblauchzehen
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
- Etwas geräuchertes Paprikagewürz
- Etwas Koriander
- Vier Esslöffel Naturjoghurt
- Etwas Olivenöl zum Anbraten
Die Auswahl der Produkte ist hier entscheidend: Sind die Wraps schön weich, gelingt das Schawarma ganz sicher. Auch die Hähnchen-Auswahl ist wichtig, damit das Fleisch schön saftig ist.
Die Zubereitung:
Damit das Hähnchen besonders gut schmeckt, bereitest du aus dem Saft einer halben Zitrone, den geriebenen Knoblauchzehen, 30 Gramm des Joghurts und den Gewürzen eine Marinade zu. Das Hähnchen schneidest du in dünne Streifen und vermengst diese mit der fertigen Marinade. Damit das Fleisch den Geschmack annimmt, solltest du es für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Bis das Fleisch fertig ist, schneidest du die Gewürzgurken in längliche Streifen. Wem Naturjoghurt als Soße zu langweilig ist, der kann den Saft der restlichen Zitrone sowie die Gewürze damit vermengen. Sobald das Hähnchen die Marinade angenommen hat, kannst du das Fleisch anbraten. Wer die Möglichkeit hat, kann das Hähnchen natürlich auch grillen.
Nun verteilst du auf beiden Seiten des Wraps Tomatenmark und brätst diesen kurz beidseitig an, damit er schön weich wird. Solltest du den Grill für das Fleisch benutzt haben, kannst du das auch mit dem Wrap machen. Nun belegst du ihn mit Joghurt, Fleisch und sauren Gurken und faltest ihn zusammen. Das fast fertige Schawarma brätst du nochmal schön braun an und servierst es.