Bärlauch ist für viele ein Zeichen, dass der Frühling begonnen hat. In der Regel hat er zwischen März und Mai Saison und wächst in Wäldern und feuchten Gebieten. Besonders oft sieht man ihn auch beim Wandern am Wegrand. Doch Obacht beim Sammeln! Bärlauch kann leicht mit Pflanzen wie Maiglöckchen verwechselt werden. Wer auf Nummer sicher gehen möchte, sollte Bärlauch auf Wochenmärkten oder im Supermarkt kaufen. Er sollte jedoch möglichst frisch verarbeitet werden, da sein Aroma schnell verloren gehen kann.
Zwar wird Bärlauch aufgrund seines intensiven Aromas auch als „wilder Knoblauch“ bezeichnet, jedoch schmeckt er im Vergleich zu Knoblauch etwas milder und frischer. Doch er überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern auch durch seine Vielseitigkeit. Mit nur wenigen Blättern lassen sich zahlreiche Gerichte kochen. Ob Pesto, Suppe oder als Aufstrich, das Kraut geht einfach immer. Wir zeigen dir ein Rezept für super leckere Bärlauch-Pasta. Das Rezept gelingt einfach und man benötigt nur wenige Zutaten. Ein perfektes Rezept für den Feierabend oder als Mittagessen, wenn man keine Lust hat lange in der Küche zu stehen.
Die Zutaten (für vier Personen)
- Eine Packung Nudeln
- Eine Packung Frischkäse
- Etwa 100 Gramm Bärlauch
- Eine Handvoll Cocktailtomaten
- Salz & Pfeffer
- Parmesan
Die Zubereitung
Zunächst werden die Nudeln gekocht, wie es auf der Packungsbeilage steht. Währenddessen den Bärlauch waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten ebenfalls waschen und halbieren. Wenn die Nudeln fertig gekocht sind, abgießen. Eine kleine Tasse voll Nudelwasser aufheben. Die Nudeln zusammen mit dem Frischkäse, dem Bärlauch und den Tomaten in eine Pfanne geben. Anschließend das Nudelwasser darauf gießen, alles gut vermengen und bei leichter Hitze etwas köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend mit gehobeltem Parmesan servieren.