Die Zutaten:
Für den Teig:
250 Gramm Mehl
120 Milliliter Wasser
Zwei Esslöffel Olivenöl
Eine Prise Salz
Für den Belag:
Zwei gekochte Kartoffeln
Einen Apfel
100 Gramm Ziegenkäse
100 Gramm Crème fraîche
Eine Zwiebel
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Die Zubereitung:
Für den Teig Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz in eine Schüssel geben und alles zu einem Teig verkneten. Anschließend mit einem Geschirrtuch abdecken und eine gute halbe Stunde ruhen lassen.
Währenddessen den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Die gekochten Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Apfel fein hobeln. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Nun den Teig dünn ausrollen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backbleck ausrollen. Den Teig mit Crème fraîche bestreichen und die Kartoffeln, Apfelstücke und Zwiebelringe darauf verteilen. Anschließend den Ziegenkäse zerbröseln und ebenfalls auf dem Teig verteilen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Nun wird der Flammkuchen für etwa 14 Minuten im Ofen gebacken.
