Nürnberg - Seit Oktober 2023 versorgt das Café Gingko nahe des Rennwegs seine Gäste mit Bowls, Pancakes und Kaffee. Jetzt nimmt der Betreiber die nächste Hürde: Im Hauptbahnhof eröffnet ein Ableger des Cafés.

Als Farshad Monfared Mardani mit seinem Café in der Martin-Richter-Straße nahe der U-Bahnhaltestelle Rennweg vor zweieinhalb Jahren in den Betrieb startete, wollte er eine grüne Oase schaffen. Nicht nur optisch mit vielen Pflanzen und Einrichtung mit vielen Holzelementen, sondern vor allem auf der Speisekarte. Denn die Angebote sollten zu vielen Anteilen vegetarisch sein, vieles davon auch vegan.

Jetzt, am 19. Januar, geht Mardani den nächsten Schritt und erweitert seinen Betrieb: Im Hauptbahnhof Nürnberg eröffnet er eine kleine Dependance, die für Take-Away ausgerichtet ist.

In der Zwischenetage, der Königstorpassage, hat er den kleinen Nischenladen gemietet, der in früheren Zeiten als Mini-Verkaufsstelle von Brezen Kolb betrieben wurde.

Wie man einem Post auf Instagram entnehmen kann, werden vor allem Bowls aus dem Verkaufsfenster gereicht werden. Mardani nennt seinen zweiten Betrieb Café und Bowlbar Gingko.

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Am 1. Oktober 2023 startete Mardani mit seinem ersten Laden in der Martin-Richter-Straße 14. „Den Standort habe ich gewählt, da es hier in der Nähe wenige Cafés gibt und der Bedarf vorhanden ist“, sagte er der Redaktion von nordbayern.de damals anlässlich der Eröffnung. Lange schon wollte er sich selbstständig machen, nachdem er jahrelang nebenberuflich Erfahrungen in der Gastronomie gesammelt hatte. Neben Gerichten wie Pancakes mit Nutella und frischem Obst, Sandwiches und Suppen gibt es eine Vielzahl hausgemachter Kuchen, Omelett und Waffeln. Und auf der Speisekarte ist ebenfalls die Farbe Grün Programm: Viele Speisen sind vegan und vegetarisch. Es gibt aber auch Bowls mit Hähnchen oder Hackbällchen.

Kurz darauf nahm Farshad Monfared Mardani Bowls in sein Angebot auf - diese werden die Hauptrolle in seinem Zweitbetrieb spielen - neben Wraps. Die Öffnungszeiten sind noch nicht bekannt.

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