Wer das Café Ginkgo betritt, dem weht der Geruch von frischem Kaffee entgegen. Auf den grünen Möbeln und Holzelementen im Raum thront eine Vielzahl an Pflanzen. Das große Fenster lässt die Besucher die Passanten in der Martin-Richter-Straße beobachten.
Das macht das Ginkgo aus
"Ich arbeite bereits seit acht Jahren nebenbei in der Gastro und es war schon immer ein Wunsch von mir, mich selbstständig zu machen", verrät Betreiber Farshad Monfared Mardani. "Ich wollte mein Café mit vielen Pflanzen einrichten, das gibt es bisher kaum in Nürnberg. Mein Café muss so grün sein wie meine Seele", sagt er. "Zudem war es mir wichtig, internationales Frühstück und Lunch auch am Wochenende anzubieten". Wert legt der Betreiber außerdem auf ein vegetarisches und veganes Angebot.
"Bei uns soll man sich wie zu Hause fühlen. Ich wollte mit dem Café Ginkgo eine Lokalität kreieren, die nicht zu modern aussieht. Heutzutage haben viele Cafés einen ähnlichen Einrichtungsstil und heben sich kaum voneinander ab", erklärt Farshad. Vor gut einem Monat, am Sonntag, 1. Oktober, hat er sein Café eröffnet. "Den Standort habe ich gewählt, da es hier in der Nähe wenige Cafés gibt und der Bedarf vorhanden ist."
Aber nicht nur die Einrichtung des neuen Cafés an der U-Bahn-Haltestelle Rennweg weckt Neugier. Auch die Speisekarte ist vielfältig: Neben Gerichten wie Pancakes mit Nutella und frischem Obst, Sandwiches und Suppen gibt es eine Vielzahl hausgemachter Kuchen, Omelett und Waffeln. Und auf der Speisekarte ist ebenfalls die Farbe Grün Programm: Viele Speisen sind vegan.
Im neuen Jahr erweitert das Ginkgo sein Sortiment um Bowls, die man sich selbst zusammen stellen kann. Daher auch die Selbstbezeichnung als "Café und Bowl Bar". Geöffnet hat das Ginkgo Dienstag bis Sonntag von 9 Uhr bis 17 Uhr.
So soll es weiter gehen
"Neben dem Frühstücksangebot möchte ich ab Mitte Januar auch Bowls mit Nudeln, Reis und verschiedenen Toppings anbieten. Es hat sich etwas nach hinten verzögert, da ich momentan alles alleine stemme und noch kein Personal eingestellt habe", erklärt Farshad. Da der Betreiber zurzeit auf sich alleine gestellt ist, gab es bisher keine Eröffnungsfeier.