Das Osterlamm ist einfach ein Muss an den österliche Feiertagen. Mit seiner typischen Form ist es nicht nur ein süßer Hingucker, sondern steht auch symbolisch für Ostern. Dabei ist der klassische Rührteig überraschend einfach gemacht und gelingt auch Backanfängern problemlo, hier muss sich niemand sorgen. Dafür braucht es nur die klassische Lamm-Backform, in die der Teig hineingegossen wird.
Ob pur, mit Puderzucker bestäubt oder liebevoll dekoriert mit Blüten oder ein paar Zuckerperlen: Das Gebäck bringt sofort festliche Stimmung auf den Tisch, und dafür ist man wirklich nie zu alt.
Zutaten für ein Osterlamm:
200 Gramm Mehl
Drei Eier
170 Gramm Butter
2 TL Backpulver
150 Gramm Zucker
Salz
2 - 3 EL Zitronensaft
Puderzucker
Osterlamm-Backform
Zubereitung:
Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Butter mit Zucker, einer Prise Salz und dem Zitronensaft schaumig schlagen. Ein Ei nach dem anderen hinzugeben. Mehl und Backpulver ebenfalls unterrühren.
Die Osterlammform gut einfetten und anschließend den Teig gleichmäßig hineingeben. Die Form in den Ofen schieben und für knapp 40 Minuten backen. Den Kuchen in der Form ausreichend auskühlen lassen, mindestens eineinhalb Stunden. Anschließend das Osterlamm aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben.
