Eine gute Bar macht mehr aus, als ein leckeres Getränk. Es ist die Stimmung vor Ort, das Design der Innenräume und vor allem natürlich auch die hochwertigen Zutaten für die gut gemixten Cocktails. Wer auf der Suche nach dem richtigen Mix ist, der wird hier fündig: „Wir sind eine kleine, inhabergeführte Cocktailbar im Herzen Bambergs. Unsere Drinks haben schon den einen oder anderen Preis gewonnen, aber natürlich sind wir zuallererst Gastgeber aus Leidenschaft und freuen uns, Dich in unserem Wohnzimmer begrüßen zu dürfen! Gibt auch Bier“, steht auf der Webseite der Bar in Franken, die sich seit 2012 etabliert hat. Die Begrüßung ist natürlich mit einem Augenzwinkern zu verstehen, protzt aber nicht, denn das Schwarze Schaf in Bamberg ist nun in einem europaweiten Ranking aufgetaucht.
Für Inhaber Sven Goller und Barmanagerin Alina Bazen sind das „Brutale Nachrichten“, wie sie humorvoll auf ihrem Kanal schreiben, denn die frisch veröffentlichte Platzierung hat es in sich. Gleich drei Magazine haben den Guide „Die 111 besten Bars Europas“ im Oktober 2026 herausgebracht: MERIAN, DER FEINSCHMECKER und AW Architektur & Wohnen. Dabei handelt es sich nicht um eine feste Platzierung von 1 bis 111, sondern um eine Zusammenstellung der besten Adressen in ganz Europa. Das Schwarze Schaf aus Bamberg ist zurecht stolz, schließlich stehen internationale Bars wie das Little Red Door in Paris auf der Liste.
Besonders hervorgehoben werden das historische Mauerwerk, die Atmosphäre samt Kerzenschein und die fränkisch inspirierten Drinks im Schwarzen Schaf hervorgehoben. Genauer begründet der FEINSCHMECKER die Aufnahme in den Guide so: „Es riecht nach reifem Steinobst, Kräutern und einem Hauch von Holzrauch. Die Karte liest sich wie eine sensorische Kartografie Frankens – radikal saisonal, tief verwurzelt und doch voller urbaner Weite.“
Insgesamt 30 der 111 Adressen sind in Deutschland zu finden, fünf davon in Bayern. Aus München haben es Gabányi, JadedMonkey, Schumann‘s und die Goldene Bar auf die Liste geschafft.
Wer das Schwarze Schaf in Bamberg jetzt einmal besuchen möchte, hat von Montag bis Samstag ab 19 Uhr die Gelegenheit dazu. Die Bar ist in der Schranne 7 in der Bamberger Innenstadt zu finden. Hier liest du außerdem mehr über die Bedeutung von Gastronomie in den Innenstädten.