Die Fast-Food-Kette Schnitzery zieht nach Erlangen: In der Einhornstraße 3, mitten in der Innenstadt und nur wenige Gehminuten vom Bahnhof und Marktplatz entfernt, eröffnet bald eine neue Filiale des Berliner Franchise-Konzepts. Damit setzt die Kette, die zuletzt bundesweit rasant expandiert ist, auch in der Universitätsstadt zum Sprung an.
Das Konzept von Schnitzery ist einfach, aber eher ungewöhnlich: Statt klassisch mit Pommes oder Kartoffelsalat gibt es das Schnitzel dort als Bowl – etwa zusammen mit Makkaroni, Käsesauce und Krautsalat. Seit der Gründung 2022/23 in Berlin hat sich die Kette zu einem der bekanntesten Trend-Konzepte der Systemgastronomie entwickelt und ist inzwischen mit 30 Filialen in ganz Deutschland und einer in Dubia vertreten - Standorte sind unter anderem in Berlin, Hamburg, Köln, Frankfurt, Düsseldorf, München, Stuttgart – und seit Mai 2025 auch in Nürnberg, wo die Filiale an der Breiten Gasse großen Andrang erzeugte.
Bereits im vergangenen Jahr hatten die Nürnberger Franchisenehmer gegenüber unserer Redaktion angekündigt, dass „in nicht ganz entfernter Zukunft auch in Erlangen“ eine Filiale eröffnen solle. Nun wird aus der Ankündigung Realität.
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Für den Standort in der Einhornstraße 3 ist es bereits der zweite gastronomische Neustart innerhalb kurzer Zeit: In dem denkmalgeschützten Gebäude, in dem zuvor ein italienisches Restaurant beheimatet war, hatte 2024 die Ramen-Kette Ramencado aus Nürnberg ihre erste Erlanger Filiale eröffnet. Nach nur rund neun Monaten musste der Betrieb im Zuge eines Eigentümerwechsels der Marke jedoch wieder schließen – seither stand die Fläche in bester Innenstadtlage leer.
Wann genau Schnitzery in der fränkischen Studentenstadt aufsperren wird, ist indes noch unklar. Auf eine Nachfrage der Redaktion hat sich das Unternehmen noch nicht gemeldet. In dem jüngsten Posting zur Eröffnung in Erlangen heißt es: „Bald geht‘s los, macht euch bereit!“