Für amerikanisches Fast Food muss man nicht unbedingt zu McDonalds, Burger King oder KFC: Wer einen Airfryer Zuhause hat, kann sich zum Beispiel Crispy Chicken mit Coleslaw, ganz einfach selbst zubereiten.
Zutaten für 4 Personen
Für das Crispy Chicken
- 800 Gramm Hähnchenbrust
- 150 Gramm Cornflakes (ungesüßt)
- 2 Eier
- 3 bis 4 Esslöffel Mehl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 0,5 Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz
- Pfeffer
Optional: 1 Teelöffel Öl (für den Extra-Crunch)
Für den Krautsalat
- ein halber kleiner Weißkohl (etwa 400 bis 450 Gramm)
- 1 große Karotte
- 1 kleine Zwiebel
Für das Dressing
- 120 Gramm Mayonnaise
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Milch
- 2 Esslöffel Buttermilch (oder Joghurt)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 0,5 Teelöffel Salz
- 0,5 Teelöffel Pfeffer
Zubereitung des Rezepts
Zubereitung des Crispy Chickens
Zuerst werden die Cornflakes in einen Gefrierbeutel gegeben und mit dem Nudelholz zerdrückt. Die Brösel sollten nicht zu fein sein, da die Panade sonst nicht am Fleisch kleben bleibt. Die Hähnchenbrust wird in etwa zeigefingerbreite Streifen geschnitten, gesalzen und gepfeffert. Danach wird die Panierstraße aufgebaut. Auf den ersten Teller kommt das Mehl und die Gewürze, auf den zweiten Teller werden die Eier verquirlt und auf dem dritten und letzten Teller werden die Cornflakes verteilt (optional mit dem Öl untergemischt). Das Hähnchen wird nun erst in das Mehl gelegt, dann durch die Eier gezogen und anschließend in den Cornflakes gewälzt. Diese sollten gut angedrückt werden. Dieser Vorgang wird mit allen Fleischstücken wiederholt.
Dann wird die Hähnchenbrust für 14 bis 16 Minuten bei 180 Grad im Airfryer gebacken. Nach der Hälfte der Zeit, sollten die Crispy Chicken Stücke einmal gewendet werden. Wichtig ist hierbei, dass das Fleisch nicht gestapelt werden sollte, da es sonst nicht knusprig wird. Bei Platzmangel sollten lieber zwei Durchgänge gemacht werden. Es sollte zudem kein Backpapier verwendet werden, da die Luft ohne Papier besser zirkulieren kann. Tipp: Für den ultimativen Crunch können die letzten zwei Minuten auf 190 Grad gebacken werden.
Zubereitung des Coleslaws
Für den typisch amerikanischen Krautsalat werden zuerst der Kohl sowie die Karotte sehr fein geschnitten oder gehobelt. Die Zwiebel wird sehr fein gewürfelt. Dann werden alle Zutaten des Dressings miteinander verrührt, bis eine glatte Masse entsteht. Nun wird das Dressing mit dem Gemüse vermengt. Am Anfang wirkt der Krautsalat womöglich etwas flüssig, das ist aber völlig normal. Der Coleslaw sollte nun mindestens zwei Stunden gekühlt ziehen. Am besten über Nacht, dann dickt er noch mehr ein.
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