Nicht nur während des beliebten Trends des Veganuary - also eines ersten veganen Monats im neuen Jahr - greifen Menschen immer öfter zu vegetarischen Alternativen für ihre Ernährung. Aus ein paar Linsen, etwas Wasser, Käse und ein paar weiteren Zutaten lassen sich beispielsweise auch vegetarische Bratlinge machen. Und wir erklären, wie das geht.
Zutaten:
- 100 Gramm rote Linsen
- 200 Milliliter Wasser
- 40 Gramm Haferflocken
- 50 Gramm geriebenen Gouda
- Ein Ei
- Einen Esslöffel Leinsamen
- Zwei Teelöffel Sesamsamen
- Einen Teelöffel Leinmehl
- Eine halbe Paprika
- Eine halbe Zwiebel
- Salz, Pfeffer, Kurkuma
Zubereitung:
Die Hauptzutat dieser vegetarischen Bratlinge sind die Linsen. Diese müssen auch zu Beginn zubereitet werden. Für grob zehn Minuten werden die roten Linsen in kochendes Wasser gegeben, sobald sie weich sind wird das noch überschüssige Wasser abgegossen. Achten Sie dabei aber darauf, dass etwas von dem Kochwasser bei den Linsen bleibt.
Lassen Sie die Linsen anschließend etwas abkühlen, bevor die restlichen Zutaten hinzugegeben werden. In Vorbereitung muss hierfür die Paprika in möglichst kleine Würfel geschnitten werden. Auch die halbe Zwiebel wird vorab geschält und in feine Würfel geschnitten.
Zutaten zu einer Masse kneten
Anschließend werden alle Zutaten mit der Hand zu einer groben Masse geknetet. Sobald alles gut verrührt ist, muss die Masse noch einmal ein paar Minuten ruhen. Dann können daraus mit angefeuchteten Händen Bratlinge geformt werden - bei der Größe entscheidet jeder selbst. Braten Sie die Teiglinge dann in etwas Öl von beiden Seiten so lange an, bis sie leicht braun sind.
Anschließend können Sie die Bratlinge für Burger, als Beilage zu Saucengerichten oder anderem nutzen.
Tipp: Die Bratlinge können auch vegan hergestellt werden. Hierfür müssen lediglich das Ei sowie der Käse durch vegane Alternativen ersetzt werden.
