Granola ist ein knuspriges, gebackenes Müsli, das vielseitige Inhaltsstoffe haben kann und daher variantenreich ist. Hauptsächlich besteht Granola aus kernigen oder zarten Haferflocken, Nüssen und Saaten, die mit einem Süßungsmittel, wie Honig oder Ahornsirup, und Öl zu festen Stücken gebacken werden. Häufig wird das crunchige Müsli mit Trockenfrüchten, Gewürzen und Schokolade verfeinert.
Als nahrhaftes Frühstück mit Milch oder Joghurt bringt es ein lang anhaltende Stärkung, als Knabber-Snack oder als Topping für Bowls sorgt es für den extra Knusper. Überhaupt: Es ist eine ballaststoff- und proteinreiche Alternative zu herkömmlichem Müsli. Weil aber Fertigprodukte viel (versteckten) Zucker enthalten können, wird Granola häufig selbst gemacht - und dabei kann man nach eigenem Gaumen entscheiden, welche Zutaten hinzukommen.
Die Zutaten für weihnachtliches Granola (für ein Vorratsglas á 700 Milliliter)
Wir benötigen:
200 Gramm kernige Haferflocken
1 Esslöffel Zimt
1 Prise geriebener Anis
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
50 Gramm Cashewkerne
25 Gramm Mandeln
4 Esslöffel Honig
5 Esslöffel Kokosöl
100 Gramm Zartbitter-Schokolade
50 Gramm Pistazienkerne
50 Gramm Kokoschips
100 Gramm getrocknete Cranberries
wer mag: 50 Gramm Kürbiskerne
Die Zubereitung des kernigen, weihnachtlichen Granola
Zunächst werden die Haferflocken, der Zimt, Anis, Salz und der Vanillezucker gemischt. Die Mandeln und die Cashewkerne werden grob gehackt und in die gemischte Masse untergerührt. Wer möchte, fügt Kürbiskerne hinzu.
Jetzt wird das Kokosöl erwärmt, solange bis es flüssig ist. Dann wird der Honig untergerührt.
Währenddessen lassen wir den Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Honig-Öl-Mische wird nun mit der Haferflocken-Masse vermengt und dann gleichmäßig auf einem Backblech mit Backpapier verteilt. Wer übrigens etwas an Ausstattung vermisst, findet bei Amazon Back-Zubehör zu günstigen Aktionspreisen .
20 Minuten wird das Granola nun sanft gebacken, nach der Hälfte der Zeit, also nach 10 Minuten, wird die halbfertige Masse durchgemischt.
Nach Ablauf der Backzeit lassen wir das Granola auskühlen - währenddessen hacken wir die Zartbitter-Schokolade klein und vermischen sie anschließend mit den Pistazien, Cranberries und den Kokoschips in der Haferflocken-Mischung.
Ist das Granola komplett abgekühlt, kann man es am besten in einem Vorratsglas lagern. Optimal schmeckt es zu Milch oder einer Milchalternative beziehungsweise zu Joghurt. Auch Kompott passt prima als Ergänzung.
