Nürnberg - Leckere Nudeln mit feuriger Chorizo aus Spanien kannst du Zuhause ganz einfach selbst zubereiten. Wir zeigen, wie du die fruchtige Soße mit Tomaten hinbekommst.

Dieses Gericht ist die kulinarische Definition eines feurigen Energiebündels, das den Stoffwechsel aus dem Schlafmodus reißt. Wenn die spanische Chorizo in der Pfanne ihr tiefrotes, würziges Öl freigibt, ist das nicht nur ein optisches Highlight, sondern der Startschuss für eine echte Nährstoff-Explosion.

Der absolute Star in Sachen Stoffwechsel-Schnittstelle ist das Capsaicin aus der feurigen Schärfe. Dieser Wirkstoff bringt die Thermogenese im Körper so richtig in Schwung – man verbrennt also quasi schon beim Kauen Energie, während die Durchblutung einen kräftigen Push bekommt. Gepaart mit der Chorizo, die als herzhafter Geschmacksträger reichlich Proteine für die Muskeln und wichtige B-Vitamine liefert, steht das Fundament für langanhaltende Power.

Die Tomaten füllen die Sauce derweil mit einer gewaltigen Ladung Lycopin auf. Dieses geniale Antioxidans ist ein körpereigener Schutzschild gegen zellulären Stress und entfaltet seine Wirkung erst durch Hitze und Fett so richtig – das rote Chorizo-Öl ist hier also der perfekte Partner für die maximale Bioverfügbarkeit. Die Pasta liefert dazu die passenden Kohlenhydrate, um die Glykogenspeicher wieder aufzufüllen. Ein Gericht, das schmeckt wie ein Kurztrip nach Andalusien und dem Körper gleichzeitig ordentlich einheizt.

Zutaten:

  • 400 g Pasta (frisch)
  • 200 g Chorizo (scharf)
  • 200 g Cherrytomaten
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Zucker
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie
  • optional: Schuss Weißwein

Zubereitung:

  • Die Chorizo in Scheiben schneiden, die Zwiebel würfeln und die Tomaten halbieren. In einer Pfanne die Chorizo scharf anbraten und herausnehmen.
  • Das Wasser für die Nudeln aufsetzen. In der gleichen Pfanne nun die Zwiebeln in etwas Olivenöl glasig dünsten und Tomatenmark dazugeben. Die Tomatenhälften dazugeben und scharf anbraten, Zucker darüber geben und kurz karamellisieren lassen. Die frischen Nudeln ins Wasser geben und kochen.
  • Nun kann die Chorizo wieder in die Soße, ebenso ein Schöpflöffel Nudelwasser. Nochmal kurz aufkochen lassen, Nudeln dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hacken und zum Servieren darüber streuen.

Voilà, jetzt kannst du die leckere Pasta mit Chorizo genießen!