Es gibt zwar einige Kuchen, für die sich auch Hefeteig als Grundlage eignet, aber ich persönlich habe keine einzige angenehme Erinnerung an Zwetschgenkuchen mit Hefeteig.
Meine Omas und Großtanten buken früher diverse Kuchen aus Hefeteig, bei denen der Teig alleine schon weit mehr als einen Zentimeter dick war, am Zucker wurde immer gespart, der Teig war häufig nicht richtig fluffig und am zweiten Tag bereits so hart, dass er mir fast ungenießbar schien.
Grund genug, auf feinen Mürbteig als Grundlage umzusteigen. Dieser schmeckt einfach besser und wenn er sich erst mal mit dem Saft der Zwetschgen ein bisschen vollgesaugt hat, dann ist er ein echter Hit. Zur Abwechslung werden hin und wieder köstliche Butterstreusel mitgebacken. Das Rezept finden Sie im Blog Aus meinem Kochtopf