Der Hauptmarkt in Nürnberg gehört zu den am stärksten frequentierten Orten in der Innenstadt, besser und umsatzstärker könnte die Lage für Gastronomen oder Ladenbesitzer fast nicht sein. Und doch will sich in dem Erdgeschoss-Areal mit der Hausnummer 15 keine Gastronomie langfristig etablieren. Nach nur knapp zwei Jahren am Platz ist seit vergangenem Juli der Laden wieder geschlossen. Die Eingangstüre und die Fensterscheiben sind seither mit blickdichter Folie verhangen.
Auch die Schilder, die von der vorherigen Nutzung noch zeugten, sind inzwischen abhängt. Bis in den vergangenen Sommer hing über dem Eingang Annette’s Buddla’s - Drinks and Food. Links und rechts der Türe konnten sich Interessierte per Tafeln einen Überblick über das Speisen- und Getränkeangebot verschaffen.
Zwar fehlte es dem Nürnberger Hauptmarkt an Aufenthaltsqualität, aber zu den stark frequentierten Orten in der Innenstadt zählt er dank schönem Brunnen, verschiedenen Märkten oder Aktionen wie die Nürnberger Winterwelt und Frauenkirche in jedem Fall - bei Gästen genauso wie bei Einheimischen. Auch arbeitet die Stadt Nürnberg an Verbesserungen für den Standort, seit einigen Tagen wird die Aufenthaltsqualität beispielsweise durch Baumkästen mit Holzbänken zum Verweilen aufgewertet. An sich sind das gute Voraussetzungen auch für Gastronomen - doch in der Premiumlage scheint sich seit dem Aus der McDonald’s-Filiale im Februar 2021 nichts zu etablieren.
Die jüngere Geschichte der Premium-Immobilie am Hauptmarkt Nürnberg
Der Fast-Food-Konzern eröffnete hier in den frühen 1990er-Jahren, nach fast drei Dekaden gab er diese Filiale auf. Archivrecherchen zufolge waren das Auslaufen des Mietvertrags sowie strategische Neuausrichtungen des Konzerns ausschlaggebende Gründe für den Weggang aus diesem Ladenlokal.
Anfang 2022 zog ein Bio-Imbiss ein, den der Nürnberger Gastronom Jörg Engelhardt dort errichtete. Engelhardt’s Bio war ein Ableger des eigentlichen Restaurants in der Irrerstraße 9. Im Jahr darauf, nach einer kurzen Kreativpause, wandelte Engelhardt gemeinsam mit Achim Zinner das Lokal in einen Currywurst-Laden um, der die kultige Wurst in unterschiedlichsten Variationen – bis hin zur „Currywurst Couple Deluxe“ für fast 100 Euro. Doch auch diese Bespielung war nicht von langer Dauer.
Im Juni 2023 eröffnete schließlich Annette’s Buddla‘s in dem kleinen Laden mit Blick auf den Schönen Brunnen. Die dahinter stehende Familie Stahlmann waren damals schon längst keine Unbekannten in der Region: Mehr als 40 Jahre lang waren sie die Köpfe hinter Hax‘n Liebermann, meist mit einem eigenen Festzelt auf dem Nürnberger Volksfest. Auch auf dem Nürnberger Altstadtfest waren sie bis zu ihrem Abschied jahrelang vertreten. Letztlich hatten sich Stahlmanns wegen des immer schwieriger werdenden Wirtschaftens und Personalsorgen von den meisten Volksfesten zurückgezogen. Seit 1958 war Hax‘n Liebermann eine Institution auf dem Nürnberger Frühjahrs- und Herbstvolksfest.
Mit ihrem Buddla‘s am Hauptmarkt hielten Annette Stahlmann, ihr Sohn Julian und ihr Ehemann Friedrich die Familientradition weiterhin aufrecht. Fränkische Kost, aber zu günstigen Preisen bot sie dort für die Gäste - trotz Premiumlage gegenüber des Schönen Brunnens. Die Gründe für die Schließung nach nicht ganz zwei Jahren bleiben weiterhin unklar. Mehrfache schriftliche und telefonische Anfragen seit der Schließung an die Betreiberin seitens unserer Redaktion blieben unbeantwortet. Überraschend feierten Stahlmanns im Herbst 2025 mit der alteingesessenen Gastronomie auf dem Nürnberger Volksfest ein Comeback.
Umfassende Sanierung der Immobilie am Hauptmarkt
Wirtschaftsreferentin Andrea Heilmaier bringt auf Nachfrage unserer Redaktion Licht ins Dunkel zum Filetstück am Hauptmarkt: Da der Laden seit einiger Zeit leer steht, ist das Wirtschaftsreferat der Stadt „schon länger in engem Kontakt“ mit dem Eigentümer. Nach derzeitigem Kenntnisstand des Wirtschaftsreferats sei das Objekt derzeit nicht verfügbar, teilt Andrea Heilmaier mit. „So wird das Objekt am Hauptmarkt 15 seit Anfang 2026 umfassend saniert, sodass eine Nachnutzung frühestens Anfang 2027 möglich sein wird. Anfragen möglicher Interessenten aus Handel und Gastronomie liegen bereits vor“, erklärt die Wirtschaftsreferentin der Stadt.
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