Neuer Frühstücks- und Brunchort in Nürnberg: Sebald öffnet jetzt auch morgens

31.03.2026, 09:42 Uhr

Nürnbergs Altstadt hat bald einen Frühstücks- und Brunchspot mehr. Im Speiselokal Sebald wird ab Anfang April auch morgens in lässiger Atmosphäre aufgetischt. Das kannst du erwarten.

Die Nürnbergerinnen und Nürnberger lieben es, frühstücken zu gehen. An den Wochenenden sind die Spots meist ausgebucht, nur wer Glück hat, ergattert spontan noch ein Plätzchen. Nach der Eröffnung im Sommer 2024 will das Gastronomen-Duo Abel Gebredingl (li.) und Henri Diagne den nächsten Schritt gehen: Ab 4. April gibt es in ihrem Speiselokal Sebald an den Wochenende auch Frühstück.

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1/11 - Die Nürnbergerinnen und Nürnberger lieben es, frühstücken zu gehen. An den Wochenenden sind die Spots meist ausgebucht, nur wer Glück hat, ergattert spontan noch ein Plätzchen. Nach der Eröffnung im Sommer 2024 will das Gastronomen-Duo Abel Gebredingl (li.) und Henri Diagne den nächsten Schritt gehen: Ab 4. April gibt es in ihrem Speiselokal Sebald an den Wochenende auch Frühstück. © Hans-Joachim Winckler

Damit erfüllen die beiden sich einen Traum: Schon bei ihrem Pop-Ups in Vorbereitung auf die Eröffnung ihres eigenen Restaurants sprachen die beiden davon, dass sie Gästen gerne ein Ganztages-Angebot machen möchten.

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2/11 - Damit erfüllen die beiden sich einen Traum: Schon bei ihrem Pop-Ups in Vorbereitung auf die Eröffnung ihres eigenen Restaurants sprachen die beiden davon, dass sie Gästen gerne ein Ganztages-Angebot machen möchten. © Hans-Joachim Winckler

Während einer Kitchen-Party mit DJ für ausgewählte Gäste haben die Beiden ihr Konzept und eine Auswahl ihrer Speisekarte präsentiert. Das Ganze nennen sie "fun cuilnary pleasures".

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3/11 - Während einer Kitchen-Party mit DJ für ausgewählte Gäste haben die Beiden ihr Konzept und eine Auswahl ihrer Speisekarte präsentiert. Das Ganze nennen sie "fun cuilnary pleasures". © Andrea Munkert

Die Idee: Einmal im Monat gibt es einen Brunch - doch den machen die Zwei "im Sebald-Style", wie Abel Gebredingl erklärt. Heißt: Hier gibt es kein Buffet wie andernorts, anstelle davon gibt es ein Menü für den Tisch.

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4/11 - Die Idee: Einmal im Monat gibt es einen Brunch - doch den machen die Zwei "im Sebald-Style", wie Abel Gebredingl erklärt. Heißt: Hier gibt es kein Buffet wie andernorts, anstelle davon gibt es ein Menü für den Tisch. © Hans-Joachim Winckler

Beim Brunch am letzten Sonntag im April und im Mai setzen die beiden Gastronomen auf das Shared Table-Prinzip: Alle Speisen kommen in die Tischmitte und werden geteilt. Aber auch das Frühstück können sich die Gäste freilich teilen, so Gebredingl. Für 69 Euro ist ein Aperitif beim Brunch inklusive.

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5/11 - Beim Brunch am letzten Sonntag im April und im Mai setzen die beiden Gastronomen auf das Shared Table-Prinzip: Alle Speisen kommen in die Tischmitte und werden geteilt. Aber auch das Frühstück können sich die Gäste freilich teilen, so Gebredingl. Für 69 Euro ist ein Aperitif beim Brunch inklusive. © Andrea Munkert

Verschiedene Brote sind der Dreh- und Angelpunkt des Frühstücks- und Brunchangebots, unter anderem dabei: eine Variante mit Avocado, Kumquat, Koriander und Limette. Preislich sollen sich die Speisen zwischen 12 und 16 Euro bewegen.

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6/11 - Verschiedene Brote sind der Dreh- und Angelpunkt des Frühstücks- und Brunchangebots, unter anderem dabei: eine Variante mit Avocado, Kumquat, Koriander und Limette. Preislich sollen sich die Speisen zwischen 12 und 16 Euro bewegen. © Andrea Munkert

Doch nicht nur Brote spielen eine große Rolle, sondern auch das "Sebald-Ei"; wie die Beiden es nennen. Und so sieht es aus: Das Sebald-Ei im Laugencroissant mit Sucuk, Spinat und Nussbutter.

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7/11 - Doch nicht nur Brote spielen eine große Rolle, sondern auch das "Sebald-Ei"; wie die Beiden es nennen. Und so sieht es aus: Das Sebald-Ei im Laugencroissant mit Sucuk, Spinat und Nussbutter. © Andrea Munkert

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8/11 - Auch Süßes wird an den Wochenenden auf der Speisekarte stehen — wie Waffeln mit Mousse-au-Chocolat und Limettengel. © Andrea Munkert

Chicken Waffle und Burrata sind ebenfalls Kompositionen des Küchen- und Co-Chefs Henri Diagne.

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An den Brunchwochenenden, die voraussichtlich erstmal bis Ende Mai andauern sollen, legt auch DJ Xzavier Zulu auf. Das Frühstück startet um 9.30 Uhr, der Brunch um 11.30 Uhr.

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10/11 - An den Brunchwochenenden, die voraussichtlich erstmal bis Ende Mai andauern sollen, legt auch DJ Xzavier Zulu auf. Das Frühstück startet um 9.30 Uhr, der Brunch um 11.30 Uhr. © Andrea Munkert

Dazu gibt es extra Drinks, darunter Bloody Mary, Espresso Martini oder Mimosa. Keine Sorge, auch Kaffee gibt es für die Müden. Wenn es das Wetter zulässt, sollen die Gäste auch draußen vor dem Lokal am Weinmarkt 14 sitzen können.

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11/11 - Dazu gibt es extra Drinks, darunter Bloody Mary, Espresso Martini oder Mimosa. Keine Sorge, auch Kaffee gibt es für die Müden. Wenn es das Wetter zulässt, sollen die Gäste auch draußen vor dem Lokal am Weinmarkt 14 sitzen können. © Andrea Munkert