Profikoch Christian Henze war in dieser Woche für die Erfolgsserie „Mein Lokal, Dein Lokal“ in der fränkischen Metropolregion Nürnberg unterwegs. Er zeigte sich gespannt darauf, was die regionalen Köche ihm zu bieten hatten.
Auch die Teilnehmenden gingen mit großer Vorfreude in die Finalrunde. Gastgeber am Freitag war Wirt Marco, der mit viel Selbstvertrauen antrat – überzeugt davon, seine Kollegen noch überholen zu können.
Der Punktestand bis dato: Am Montag empfing Wirt Justus im „Gasthaus Heidekrug“ seine Gäste sowie das Fernsehteam. Das Feedback fiel insgesamt positiv aus – das Lokal im Nürnberger Stadtteil Zabo erhielt von den Mitstreitern 29 Punkte.
Doch die Konkurrenz schnitt noch besser ab: Das „Gasthaus Polster“ sicherte sich stolze 36 Punkte, „Le Petit Wayang“ in Nürnberg erhielt 32 Punkte. Kurz vor dem Finale liegt das „Johann’s“ in Marloffstein mit 37 Punkten an der Spitze.
Während der Sendewoche besuchen die Teilnehmenden die Gasträume, Küchen und Bars ihrer Mitbewerber. Neben der Präsentation steht vor allem die Speisekarte im Fokus. Am Ende jeder Folge vergeben die geladenen Wirte Punkte für das besuchte Lokal. In der finalen Episode darf auch Profikoch Christian Henze selbst bewerten – und könnte damit das Blatt noch wenden.
Gewonnen hat am Ende die Person, die nach allen fünf Besuchen die höchste Punktzahl erreicht.
„Du sprichst von einem Kollegen“: Profikoch und Wirte uneinig über harte Kritik bei Mein Lokal, Dein Lokal in Nürnberg
Nach einem kurzen Abstecher nach Marloffstein führte Tag fünf zurück nach Nürnberg. Dort präsentierte Wirt Marco die mediterran-exotische Küche seines „Restaurant Culina“. „Kochen ist mein Leben“, erklärt er vor dem Empfang der Gäste. In Nürnberg ist Marco bereits seit Jahrzehnten fest verwurzelt.
Serviert wurden authentisch italienische Gerichte – darunter auch Eselfleisch. Doch die Gäste äußerten teils deutliche Kritik. Das Wort „grausam“ fiel sogar – woraufhin Profikoch Christian Henze einschreiten musste: „Du sprichst hier von einem Kollegen, da kannst du nicht einfach ‚grausam‘ sagen“, stellte er klar. Die Kritik sei in seinen Augen nicht gerechtfertigt.
Einige Gerichte überzeugten, andere weniger. Insgesamt vergaben die Mitstreiter 27 Punkte – die niedrigste Bewertung der Woche. Anschließend war Henze an der Reihe, seine Punkte zu vergeben.
Christian Henze bei Mein Lokal, Dein Lokal in Nürnberg: „Das beste Konzept seit langem“
Alle Konzepte gefielen Profikoch Christian Henze grundsätzlich gut. Das „Gasthaus Heidekrug“ überzeugte ihn mit einem stimmigen, durchgängigen Konzept und erhielt dafür acht Punkte. Seinen persönlichen Favoriten sah Henze jedoch im „Gasthaus Polster“, das seiner Meinung nach „das beste Konzept seit langem“ präsentierte. Wirt Dominic aus Erlangen bekam dafür die volle Punktzahl: zehn Punkte.
Die europäisch-indonesische Küche von „Le Petit Wayang“ wurde mit acht Punkten bewertet. Einen Punkt mehr vergab Henze an das „Johann’s“ auf Schloss Atzelsberg. Das Schlusslicht bildete aus seiner Sicht das „Restaurant Culina“ – dennoch vergab er wohlwollende sieben Punkte mit Stern und „Tendenz nach oben“.
Am Ende der Woche stehen zwei Sieger fest: Das „Gasthaus Polster“ und das „Johann’s“ teilen sich mit jeweils 46 Punkten den ersten Platz. Es folgen „Le Petit Wayang“ mit 40 Punkten, das „Gasthaus Heidekrug“ mit 37 Punkten und schließlich das „Restaurant Culina“ mit 34 Punkten.