Vor rund drei Monaten schloss der Burgerladen „Superbude“ im Nürnberger Stadtteil Maxfeld. Jetzt ist in dem kleinen Lokal in der Löbleinstraße 50 neues Leben eingekehrt. Der erfahrene Gastronom Tolga Yasar hat die Räume übernommen, umgebaut und am 4. Juli unter dem Namen „Super Smash Burger“ neu eröffnet. Der Freitag sei allerdings nur das „Soft-Opening“ mit Bekannten und Freunden gewesen, um den Betrieb auf Herz und Nieren zu testen, wie Yasar am Montag erklärt.
Tags darauf wurde es dann richtig ernst: „Wir haben Vollgas gegeben“, berichtet der 34-Jährige, der bereits 19 Jahre Erfahrung in der Gastro mitbringt. Gemeinsam mit einem mehrköpfigen Team hätten sie in den drei Eröffnungstagen bereits insgesamt über 700 Kundinnen und Kunden mit Burgern auf die Hand versorgt. Ordentlich zu tun also - „aber wir wissen, wie man mit Stress umgeht“, ist der gelernte Hotelfachmann überzeugt. Künftig wird er den Laden zu zweit mit einem weiteren Gastro-Kollegen betreiben, erzählt er.
Von der Idee einen Burgerladen zu eröffnen, sei er bereits von Anfang an überzeugt gewesen - auch wenn in Nürnberg immer mehr Fast-Food-Läden aus dem Boden schießen. Doch spezielle hausgemachte Saucen und auch das Fleisch, welches sie einen Tag „Ruhen lassen“, sollen die Burger besonders machen.
Interieur komplett verändert - Offene Küche
Auch das Interieur der einstigen „Superbude“ habe sich komplett verändert, so gibt es jetzt eine offene Küche, die es den Gästen ermöglicht, die Zubereitung ihrer Burger live mitzuverfolgen. „Wir wollten den Gästen auch ein bisschen Show anbieten und die Möglichkeit, hinter die Kulissen zu schauen“, so der 34-Jährige. Im Innenraum hätten sie insgesamt Platz für 31 Gäste.
Das Angebot umfasst neun verschiedene Smashburger, darunter auch eine vegane Variante. Grundsätzlich seien aber alle Burgersorten auch mit dem veganem Pattie bestellbar. Das verwendete Fleisch ist halal. Die Burger lassen sich zudem individuell mit Toppings wie Sucuk, karamellisierten Zwiebeln oder Bacon aus Hähnchenfleisch verfeinern. Als Beilagen stehen unter anderem zwei Sorten Pommes, Chicken Wings, Chili-Cheese-Nuggets, vegane Nuggets, Mozzarella Sticks und Krautsalat zur Auswahl. Ergänzt wird das Angebot durch mehrere Bowls – darunter auch eine vegetarische Option.
Geöffnet ist der neue Burgerladen immer von Mittwoch bis Sonntag – jeweils von mittags bis abends. Bei gutem Wetter gibt es dank kleiner Biertischgarnituren auch 28 Sitzmöglichkeiten im Freien. Reservierungen nimmt Yasar momentan aber nicht entgegen, es sei denn, Kunden planen Geburtstage oder kommen in größeren Gruppen.