Forchheim - Die Traditionsmetzgerei Sauer aus Forchheim schließt am 31. Dezember für immer ihre Pforten. Ein schlichter Zettel an der Schaufensterscheibe verkündet das Aus nach 88 Jahren.
Im Jahr 2023 müssen die langjährigen Stammkunden der Metzgerei Sauer ihr Fleisch und Wurst woanders kaufen, denn der Betrieb macht zum 31. Dezember 2022 die Schotten dicht. Vor allem bei Handwerkern aus der Region waren die Fleischspezialitäten zur Mittagspause beliebt.
Als Gründe für die Schließung nennen die Inhaberinnen Katrin Vogler und Stefanie Jungbauer unter anderem die steigenden Rohstoff- und Energiepreise, die nicht eins zu eins an die Kunden weitergegeben werden können. Ohne ein Kühlhaus, das Tag und Nacht läuft, kann keine Metzgerei betrieben werden. Bis zu einer neuen Nutzung werden die Räumlichkeiten erst einmal leer stehen.